¿Cómo extraer las semillas de los tirabeques?

Si escuchas a alguien decir “los tirabeques se me han pasado”, ¿qué te viene a la mente? Porque, aunque son un tipo de verdura que puede introducirse en cualquier comida, muchas personas llegan a no conocerlos hasta que es inevitable.

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Nombre científicoPisum sativum subsp
ReinoPlantae
DivisiónMagnoliophyta
ClaseMagnoliopsida
OrdenFabales
FamiliaFabaceae

Si eres amante de los tirabeques con jamón de seguro te interesará todo lo que puede ofrecerte para tu salud. Si deseas saber más acerca de estos, y cómo cocinarlos, sigue leyendo este artículo.

¿Qué son los tirabeques?

    Los tirabeques no son más que pequeñas verduras que podremos encontrar parecidos a otras, ya que estos pertenecen a la familia de los guisantes, los podemos hallar en sus respectivas vainas de un color intenso y verde. Sus semillas, al contrario que con los guisantes, son muy pequeñas.

Originalmente pueden encontrarse en la cuenca de Asia y del Mediterráneo, y la temporada de estas verduras es realmente corta. Estamos hablando de únicamente una semana cuando está iniciando la primavera. Se han ganado cierta fama gracias a que, por lo pequeño de sus semillas, se puede emplear para casi todo.

La textura que se les identifica es un poco crujiente, pero a su misma vez suave. Posee un sabor que puede llegar a ser considerado como dulce, pero guarda un ligero toque de amargura. La recomendación profesional es que sean consumidos lo más frescos posibles.

¿Cómo extraer las semillas de los tirabeques?

tirabeques

Lo primero que debes saber es que poseen diferentes hilos en la unión. Para muchos, esto tiende a ser un poco desagradable a la vista, y es por eso que entonces deciden retirarlos por completo momentos antes de proceder a cocinarlos.

No importa que no tengas experiencia en la cocina, lo que deberás hacer es sujetar con una mano la vaina y tomar el tallo por la punta de la misma, mientras haces presión hacia un lado podrás notar como van saliendo por un lado sin tener que realizar un mayor esfuerzo.

No estamos hablando de una acción necesaria, se puede degustar de la semilla de los tirabeques de igual manera. Pero será ya cuestión de gustos, lo único que si se debe hacer es lavar minuciosamente la vaina hayas decidido retirarle sus hilos o dejarlos. Recuerda que las bacterias existen.

 

¿Cómo se cocinan?

Existen al menos tres formas diferentes para cocinar tirabeques. Muchas personas prefieren hacerlo introduciéndolos de manera directa en el agua caliente, otras los colocan en vapor hasta que se dé su cocción, y algunos prefieren hacerlo de la manera salteada. Lo importante es no dejar que se pasen de su punto.

Si decides cocinar tirabeques en agua, debes saber que tendrás un beneficio. Este será que el sabor amargo que posee será reducido aún más. Pero esto queda totalmente a elección del comensal. Apenas sean retirados del fuego deberás añadirles agua fría para parar la cocción.

Aquellas personas que toman la iniciativa de preparar tirabeques salteados la tienen quizá un poco más sencilla, ya que sólo deberán arrojarlos al resto de los ingredientes y parar cuando notes que cada uno de ellos esté listo. ¡Lo importante es que sepas aprovecharlos en cada una de tus comidas!

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